Vollrohrzucker, warum lieber

Zucker es ist immer zucker, ob es aus dem Rohrstock kommt, aus dem Ahorn, aus der Rübe, aus der Kokosnuss oder aus der Arbeit der Bienen.
Es geht immer darum Kohlenhydrate mit einem sehr hohen glykämischen Index dass der Körper nur verwendet, wenn unmittelbar nach einer starken körperlichen Aktivität oder einem Leistungssport durchgeführt wird; ansonsten kommt unbenutzter Zucker in Energiereserve umgewandelt “Fett”) nach Aufforderung a “Überarbeitung” zur Bauchspeicheldrüse, um Insulin zu produzieren.
Setzen Sie Zucker intelligent einoder nur, wenn Sie tatsächlich Energie benötigen oder gerade in Feierzeiten, in anderen Fällen Kohlenhydrate wie Getreidestärken bevorzugen.
Daran erinnern, dass die Weltgesundheitsorganisation hat die empfohlenen Grenzwerte für die tägliche Zuckeraufnahme festgelegt: von 10% bis 5% des Tagesbedarfs. Die empfohlene Menge beträgt daher etwa 25 Gramm (6 Teelöffel) während des Tages und unter Berücksichtigung aller Lebensmittel, die während des Tages eingenommen werden.
Allerdings gibt es Zucker, die anderen vorzuziehen sind, wenn Sie hochenergetisches Essen benötigen. Darunter Vollrohrzucker.

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Vollrohrzucker, warum lieber

In den best sortierten Läden finden wir drei Arten von Zucker: der raffinierte, weiße, der definierte “Rohrohrzucker” und Vollkornrohrzucker. Der ganze Rohrzucker ist der einzige, der nicht raffiniert ist, daher ist er der natürlichste.
Wenn wir Zucker konsumieren, wäre es gut, sich darauf zu konzentrieren Vollkornrohr vorzugsweise aus biologischem Anbau und aus fairem Handel, da es kein raffiniertes produkt ist und das intakt hält ernährungsphysiologische Eigenschaften vom ursprünglichen Essen.
Seine Farbe ist dunkler, Die Körner sind größer und inhomogen, sie neigen auch dazu, klebriger und feuchter zu werden und viel langsamer zu schmelzen. Sogar sein Geschmack ist viel intensiver (undeutlich Lakritz ähnlich) und weniger süß. Hier ist was es enthält (in minimalen Mengen) Vollrohrzucker, im vergleich zu den raffinierten:
> Vitamine der Gruppe B;
> Mineralien mögen Kalium, Calcium, Zink und Magnesium;
> 100 Kcal weniger alle 100 g Produkt
> Melasse, Das absorbiert mehr Wasser und macht die Desserts weicher

Weißer Zucker, brauner Zucker und Vollrohrzucker: welche Unterschiede?

Saccharose, oder der übliche Haushaltszucker wird sowohl aus Zuckerrohr als auch aus Zuckerrüben gewonnen, und das chemische Molekül ist immer dasselbe.
Dies sind die einzigen Unterschiede: in der Rübe Die Rückstände sind nicht sehr angenehm, daher wird die Saccharose vollständig gereinigt, um den traditionellen Weißzucker zu ergeben. in Zuckerrohr, Stattdessen gibt es für unseren Körper akzeptable Raffinerierückstände, die auch im fertigen Produkt verbleiben können.
Rohrzucker kann in verschiedenen Graden raffiniert werden, um zwei Produkte zu geben, den ganzen Rohrzucker und den rohen Rohrzucker:
> Lo zuccchero “voller Zuckerrohr” Es wird nach den traditionellen Methoden hergestellt, wobei die chemische Raffination vollständig übersprungen oder auf ein Minimum beschränkt wird. Es ist also das einzige, das nicht raffiniert wird. Es ist das natürlichste.. Im Fall von Vollrohrzucker, Auf dem Etikett muss der Wortlaut stehen “Vollrohrzucker” und E150 dürfen absolut nicht vorhanden sein.
> Lo Zucker “rohen Rohrstock“, stattdessen hat es den Raffinationsprozess durchlaufen, hat eine gelb-beige Farbe, wird aber durch die Zugabe von Melasse oder Karamell gegeben; in Rohrzucker “roh” vorhanden ist E150, der synthetische Karamellfarbstoff, der normalerweise verwendet wird, um Rohrohrzucker die charakteristische Bernsteinfarbe zu verleihen

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