Palmzucker Eigenschaften, Gebrauch und wo man es kauft

die Palmzucker Es ist ein Lebensmittel, das süßer, natürlicher und dunkler Farbe ist und eine besonders viskose Konsistenz aufweist, ähnlich wie Honig, der dann kristallisiert und verkauft wird runde oder charakteristische Zylinder gerieben oder geschmolzen werden.
Lassen Sie uns mehr herausfinden.

Woher wird Palmzucker gewonnen?

Es wird alle zwei oder drei Jahre aus den Blüten der Zuckerpalme gewonnen, botanisch bekannt als Arenga saccharifera oder Arenga Pinnata, eine Pflanze der Familie der Arecaceae, dafür heißt es auch Blumenzucker; diese palmen sind bis zu 20 meter hoch aus dem asiatischen Kontinent, vor allem aus dem Malaysia, wo es unter dem Namen bekannt ist gula melaka, Plantagen gibt es aber auch auf den Philippinen, in Ostindien und in Indonesien.
Verarbeitung von Palmzucker, aus nicht mit Kokosnusszucker verwechseln oder kokospalmenzucker, von hand hergestellt, auf einzigartige Weise oder durch Binden der Blütenknospen, die dann mit einem Stock leicht von Hand geschlagen werden und schließlich an der Spitze geschnitten werden, damit der süßliche Saft oder der Saft herausfließen kann.
Diese Flüssigkeit wird dann in großen Töpfen abgelagert und erhitzt, wodurch das Wasser verdunsten und eine dichte, viskose Melasse von hellbrauner Farbe zurückbleibt, die dann kristallisiert und in charakteristischen Kuchen verkauft wird.

Geschmack und Verwendung von Palmzucker

die unverwechselbarer Geschmack, der an Lakritz erinnert, macht es besonders intensiv und erkennbar. Dieses Produkt hat auch gute Eigenschaften, wie z Es ist reich an Mineralien und Spurenelementen und hat einen niedrigen glykämischen Index und 100 g Produkt bringen etwa 380 kcal.
Es wird als natürlich löslicher Süßstoff sowohl in heißen Flüssigkeiten als auch in kalten Getränken verwendet und ist eine bekannte Zutat in thailändischen Küchen undInder: Es wird in vielen süßen Rezepten verwendet, aber nicht nur, wie das Pad Thai, verschiedene typische Saucen oder diePapayasalat. Insbesondere Palmzucker ist ein iZutat von Thai Red Curry.

Wo kann man Blumenzucker kaufen?

Palmzucker ist recht leicht zu finden online, auch wenn seine Vermarktung in Italien noch wenig bekannt ist, oder in ethnische Läden und orientalische Produkte, vor allem Inder, wo es unter dem indischen Namen bekannt ist Jagrezucker oder gur.
Die Kosten können als mittel definiert werden: Eine Tüte mit 450-Gramm-Packungen kostet etwa 3 Euro, viel teurer als der gefürchtete weiße Raffinade-Zucker.

Erfahren Sie mehr über die Eigenschaften und Verwendungen von natürlichen Süßungsmitteln

Bild | Durch Badagnani