Linsensuppe in drei Variationen

die Linsensuppe Es ist ein einzigartiges Gericht, typisch für die mediterrane Küche. Ein armes Gericht, weil es billig, aber auch reichhaltig ist, da es zahlreiche Nährstoffe enthält.
in vegetarische Versiona, das heißt, ohne Pancetta oder andere tierische Fette ist Linsensuppe auch perfekt für diejenigen, die auf Kalorien achten möchten. Warm und wohlriechend, im Winter können wir wirklich nicht darauf verzichten.
Wie jedes beliebte Nationalgericht es kann in tausend Variationen abgelehnt werden. Sie bereiten es vor?

Leichte Linsensuppe

die einfachere und leichtere Version der Linsensuppe, ohne etwas zu braten und ohne tierische Fette.
Schnell und perfekt, auch für Diätpatienten.
Zutaten für 4 Personen
> 250 g Linsen;
> 1 Knoblauchzehe;
> 1 Karotte;
> Stangensellerie, ein kleines Stück;
> Lorbeer, ein Blatt;
> 2 Esslöffel natives Olivenöl extra;
> Salz.

Vorbereitung
Linsen, im gegensatz zu anderen härteren hülsenfrüchten, sie müssen nicht unbedingt eingeweicht werden, dies verkürzt jedoch natürlich die Garzeiten. In jedem Fall sollten die Linsen vor dem Kochen immer unter fließendem Wasser gut abgespült werden.
Die Linsen in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. fügen Sie den Knoblauch, die Karotte, den Sellerie und die Lorbeerblätter hinzu. Die Hitze einschalten und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, senken Sie die Hitze und decken Sie, köcheln Sie bei schwacher Hitze, bis die Linsen gut gekocht, aber nicht ungekocht sind. Es ist schwierig, genaue Zeiten anzugeben, da vieles auch von der Art der Linse abhängt.
Wenn die Suppe fast fertig ist, mit Salz würzen. Nach dem Garen Karotte, Knoblauch, Sellerie und Lorbeerblatt entfernen und mit rohem Öl würzen. Achten Sie beim Kochen auf Wasser; Wenn es verbraucht ist, fügen Sie natürlich mehr hinzu. Es ist besser, nacheinander etwas hinzuzufügen, um ein übermäßig suppiges Ergebnis zu vermeiden. Mit Croutons servieren.

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Gierige vegetarische Linsensuppe

Nach einer leichten Linsensuppe, eine köstlichere, aber immer vegetarische Version. Hier wird das Gemüse tatsächlich alle gebraten und es gibt auch das Tomatenpüree.
Zutaten für 4 Personen
> 250 g Linsen;
> 2 oder 3 Esslöffel geschnittenes Gemüse zum Anbraten (Karotten, Zwiebeln, Sellerie);
> 1 Lorbeerblatt;
> 200 ml Tomatensauce;
> Olivenöl extra vergine;
> Salz.

Vorbereitung
Die Linsen in Salzwasser kochen, mit einem Lorbeerblatt. Das Gemüse zum Anbraten fein hacken und im nativen Olivenöl extra einweichen. Wenn sie gut gebraten sind, Tomatenmark hinzufügen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die gekochten und gut durchlässigen Linsen hinzu. Weitere zehn Minuten kochen lassen, salzen und mit geröstetem Brot servieren.

Linsensuppe mit Pancetta

Dies ist eine nicht leichte Version der Linsensuppe; Tierische Fette sollten in Maßen verwendet werden aber eine Ausnahme von der Regel kann von Zeit zu Zeit gemacht werden.
Zutaten für 4 Personen
> 250 g Linsen;
> 1 Knoblauchzehe;
> 10 Kirschtomaten;
> 1 Lorbeerblatt;
> 100 g gewürfelte Pancetta;
> Olivenöl extra vergine;
> Salz.

Vorbereitung
Linsen in Salzwasser kochen, mit einer Knoblauchzehe und einem Lorbeerblatt. Die Pancetta in nativem Olivenöl extra anbraten und die in zwei Hälften oder vier Stücke geschnittenen Kirschtomaten dazugeben. Bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten kochen lassen. Fügen Sie die gekochten Linsen hinzu. Weitere zehn Minuten köcheln lassen, mit Salz würzen und mit geröstetem Brot servieren.