Selbst gemachter flüssiger oder sahniger Joghurt

Selbst gemachter Joghurt: Rezept und Anleitung zur Herstellung von hausgemachtem Joghurt aus drei einfachen Zutaten. Rezepte mit oder ohne Joghurtmaschine. Naturjoghurt und Variationen.

Warum es betreten? Joghurt  auf die Einkaufsliste, wenn Sie es zu Hause vorbereiten können? Sie brauchen nur drei Zutaten und die brauchen Sie nicht unbedingt Joghurt.

die hausgemachter Joghurt Es ist ein gesundes Lebensmittel und kann definiert werden funktionelle Nahrung (probiotisches Essen). Verbessert die Darmeffizienz, stärkt das Immunsystem und eignet sich perfekt zum Frühstück.

Ich habe viele (vielleicht zu viele!) Versuche unternommen, einen vorzubereiten Kokos-Joghurt Respekt verdient. Viele Versuche scheiterten, weil ich mich am nächsten Morgen mit einem befand Joghurt nicht sehr dicht oder mit einem zu starken Kokosgeschmack. Mit ein wenig Geduld habe ich es geschafft, eine zu bekommen Joghurt cremig und perfekt für meinen Gaumen.

ein hausgemachter Joghurt hat viele Vorteile:

  • es ist süß genug
  • Es ist so kalorisch, wie es Ihre Linie verlangt
  • präsentiert die Cremigkeit, die Sie sich wünschen
  • Es hat anpassbare Aromen und Geschmacksrichtungen

Mir persönlich hat es nie gefallen Joghurt im Supermarkt gekauft, tatsächlich wäre ich nie auf die Idee gekommen, es zu Hause zuzubereiten, wenn ich nicht eine handwerkliche Variante in einer Molkerei in der Nähe von zu Hause probiert hätte. Dort habe ich den Geschmack von echtem Joghurt entdeckt.

Nicht nur das hausgemachter Joghurt es ist besser aber auch echter: alle joghurts, die wir im supermarkt kaufen, haben zucker zugesetzt oder, wenn sie "natürlich" sind, werden sie vom gaumen nicht so geschätzt.

Süßer hausgemachter Joghurt

Die Süße der hausgemachter Joghurt Es kann sowohl durch die Zugabe von Zucker als auch durch die Wahl von Vollmilch anstelle von Magermilch reguliert werden, und durch die Entscheidung, einen natürlichen kalorienfreien Süßstoff für diejenigen zuzusetzen, die einen erhalten möchten Joghurtlicht kalorienarm.

Selbst gemachtes Joghurtlicht

Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages und es ist wahr, auch wenn viele es unterschätzen. Warum sollten Sie gleich beim Frühstück Ihr Kalorienbudget kürzen? Die intelligentesten Schnitte werden beim Abendessen gemacht ... aber wenn Sie wirklich wollen, können Sie einen kalorienarmen Joghurt erhalten:

  • Essen Sie es natürlich, ohne Zuckerzusatz
  • Versüßen Sie es mit Stevia, einem natürlichen kalorienfreien Süßstoff
  • bereiten Sie es mit vollständig entrahmter Milch vor

Wie erwartet, empfehle ich nicht, beim Frühstück Schnitte zu machen. Es ist gut, es mit Stevia zu süßen, aber ich rate dringend davon ab, Magermilch zu verwenden, um es zuzubereiten Joghurt.

Selbst gemachter flüssiger oder sahniger Joghurt

Im Allgemeinen beziehen sich die Rezepte, die Sie online finden, auf a flüssiger Joghurt. Es ist möglich, eine zu bekommen cremiger Joghurt und dick zu Beginn der Zubereitung: Die Milch muss mindestens 15 - 20 Minuten auf 90 ° C gebracht werden. Dies ist der erste Schritt, um einen zu bekommen dicker und cremiger hausgemachter Joghurt.

Ein wunder Punkt für diejenigen, die es vorziehen Leichte hausgemachte Joghurt: Der Joghurt ist umso cremiger, je eiweißreicher und fettreicher die Milch ist. Verwenden Sie hochwertige Vollmilch. Sie erhalten einen Joghurt mit 2,1-2,5% Fett, abhängig von der auf dem Herd verbrachten Zeit.

Wenn Sie stattdessen eine fast puddingartige Konsistenz wünschen, können Sie spezielle Lebensmittelproteine ​​kaufen, die wie diese wirken Gelee. Eine weitere Möglichkeit, es zu machen hausgemachter Joghurt Es ist cremiger, dem fertigen Produkt ein paar Gramm Maisstärke zuzusetzen.

Im Gegenteil, um eins zu bekommen hausgemachter flüssiger Joghurt, Sie können teilweise oder vollständig entrahmte Milch als Ausgangszutat verwenden, um sie bei einer Temperatur von 90 ° C für nur einige Sekunden einzunehmen. In diesem Fall müssen Sie, wenn sich das Gerinnsel während der Fermentation bildet, den Oberflächenfilm entfernen, bevor Sie ihn verbrauchen.

Nachdem wir der Auswahl der Zutaten etwas Raum gewidmet haben, verweisen wir Sie auf die Artikel mit den Joghurtrezepten mit oder ohne Joghurtmaschine. Auf den Seiten werden wir den Diskurs über Milchfermente, die als Starter dienen sollen, vertiefen.

  • Präbiotika: Was sie sind
  • Wie man zu Hause Joghurt macht
  • Griechischer Joghurt: Eigenschaften, Vorteile und Unterschiede
  • Bestimmungsgemäße Verwendung des Joghurtbereiters
  • So machen Sie Joghurt zu Hause ohne Joghurtbereiter
  • Darmbakterienflora