Griechisches Joghurtrezept für die Zubereitung zu Hause

Selbst gemachter griechischer Joghurt: Rezept griechischen Joghurt ohne Joghurthersteller zu machen. Die perfekten Tipps, um je nach Geschmack ein mehr oder weniger dichtes Ergebnis zu erzielen.

die hausgemachter Joghurt Es ist ein gesundes und leckeres Essen und ... es könnte das sein, was Sie brauchen, um einen guten Snack zu bereichern, vielleicht in Kombination mit frischem Obst, getrocknetem Obst oder Honig. Geliebt von allen Frauen, die ein köstliches Produkt haben möchten, ohne ihren Körper zu beschweren, ist es auch zu Hause leicht zu erreichen. Aber wie?

Wie man hausgemachten Joghurt mit Joghurt macht

Wir beginnen sofort mit einer guten Nachricht: Wir hatten bereits die Gelegenheit zu antizipieren, Griechischer Joghurt zu Hause machen Es ist wirklich sehr einfach und ein Joghurthersteller wird nicht einmal notwendig sein (Rezept ohne Joghurt).

Nicht nur: Das Rezept ist noch einfacher, wenn Sie, wie wir in dieser ersten Phase unserer Studie vorschlagen, abgepackten Joghurt verwenden, um die Vorteile von Starter-Milchsäurebakterien zu nutzen, andernfalls müssen Sie diese in der Apotheke kaufen. Sie können auch einen Joghurt aus Milch ohne zusätzliche Fermente zubereiten. Das Ergebnis unterscheidet sich jedoch ein wenig von dem klassischen Joghurt, den Sie gewohnt sind. Nachdem wir auch das oben Genannte geklärt haben, lassen Sie uns jede Verzögerung aufheben und mit dem Rezept beginnen!

  1. Nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel in die Hände und legen Sie ein Metallfilter mit feinem Netz darauf. Das Sieb mit Gaze auskleiden: Wenn Sie es vorziehen, können Sie auch ein weißes Tuch verwenden, das von Natur aus sauber ist und einen noch stärkeren Filter ergibt.
  2. Achten Sie dabei darauf, dass das Sieb nicht den Boden der Schüssel berührt, da dort das Serum gesammelt wird.
  3. Wenn Sie das Instrument, das wir Ihnen anbieten konnten, sorgfältig vorbereitet haben, gießen Sie 500 Gramm fettarmen Naturjoghurt, den Sie auf einem guten Markt gekauft haben, und lassen Sie es mindestens 2 Stunden lang abtropfen (nicht länger als 4-5 Stunden)..
  4. Denken Sie daran, dass der Festigkeitsgrad des Joghurts umso höher ist, je mehr Stunden gegossen werden. Zum einen cremiger Joghurt und mit einer sehr dichten Konsistenz erhöht es die Stunden des Tropfens.
  5. Sobald Sie verlassen haben, um die notwendige Zeit zu verbringen, um in der Lage zu sein Mache deinen Joghurt, Heben Sie die Gaze an (oder verwenden Sie stattdessen ein Tuch). Stellen Sie sicher, dass das Entfernen des Siebs aus dem Sieb nicht den Joghurt berührt, der mit der angespannten Molke erhalten wurde.

Du bist gerade fertig griechischen Joghurt zubereiten: es wird in der Tat das sein, was Sie im Geschirrtuch gesammelt haben! Sie können es verwenden, indem Sie es mit frischen Früchten der Saison, in großen Stücken oder mit einem Teelöffel Honig mischen.

Bitte beachten Sie: lo Griechischer Joghurt es ist konzentrierter und kompakter als traditioneller Joghurt, also beeilen Sie sich nicht in die Gießphase.

Süßer oder herzhafter griechischer Joghurt

Um die Aromen zu verbessern, können Sie auch Nüsse oder andere getrocknete Früchte hinzufügen. Auf jeden Fall, wenn Sie suchen Rezepte für griechischen Joghurt, Alles, was Sie tun müssen, ist eine schnelle Google-Suche: Sie werden Hunderte von Variationen finden, die Sie Tag für Tag erleben können! Für die herzhafte Version fügen Sie einfach gehackten Schnittlauch und andere Gewürze hinzu, um zu schmecken.

Wie man hausgemachten Joghurt aus Milch macht

Wenn Sie es nicht bevorzugen abgepackten Joghurt kaufen, aber Sie wollen noch einen Schritt weiter gehen, wahrscheinlich suchen Sie einen Rezept für die Zubereitung von hausgemachtem griechischem Joghurt ausgehend von Milch. Das Rezept ist natürlich etwas länger, aber nicht viel komplizierter. Nimm einen Liter Vollmilch und gieße sie in einen Topf.

Dann bei mittlerer Hitze ein Feuer anzünden und ausschalten, sobald die Milch zu kochen beginnt, um den Film zu entfernen, der sich auf der Oberfläche bildet. Die Milch muss eine Temperatur zwischen 38 und 40 Grad erreichen.

Aber wie erkennt man, dass die Milch diese Temperatur erreicht hat?
Der einfachste und risikoärmste Weg ist die Verwendung eines bestimmten Küchenthermometer. Wenn Sie jedoch kein Küchenthermometer haben, tauchen Sie vorsichtig ein! - ein Finger: Im Allgemeinen ist die Hitze erträglich, auch wenn Sie sich nach wenigen Augenblicken verbrüht fühlen.

Unser Vorschlag ist jedoch, eine Investition von nur wenigen Euro zu tätigen und das Thermometer für Töpfe zu finden: Sie werden es sicherlich in vielen anderen zukünftigen Rezepten brauchen. Sobald Sie denken, die Milch hat das erreicht richtige Temperatur, Nehmen Sie zwei Esslöffel Joghurt ohne Farbstoffe. Gießen Sie die so erhaltene Mischung in einen hermetisch verschlossenen Glasbehälter und wickeln Sie alles in ein ziemlich dickes Tuch.

Alles muss an einem warmen Ort aufbewahrt werden: Wenn Sie irgendwelche Zweifel haben, schalten Sie einfach den Ofen ein, heizen Sie ihn für etwa eine Minute auf und schalten Sie ihn dann aus, wobei das Licht eingeschaltet bleibt. An dieser Stelle können wir unseren Container vorstellen. Lassen Sie den Behälter mindestens 6 - 8 Stunden in diesem Zustand. An diesem Punkt hausgemachter Joghurt Man kann sagen, dass es fertig ist, und Sie können es weiter einschenken, indem Sie den Hinweisen folgen, die wir vor einigen Zeilen zusammenfassen konnten.

Griechischer Joghurt

Kleine Neugier: es Griechischer Joghurt es wird auch wegen seiner "gegossen" genannt Herstellungsprozess: weil es für eine lange Zeit gefiltert wird, um einen Teil des Serums zu entfernen, der das wässrigste Element ist. Für die traditionelle Zubereitung wird im Allgemeinen ein Musseltuch verwendet.

Das Musselin-Tuch ist ein traditionelles Tuch, es besteht aus Naturfasern und hat sehr enge Maschen, um nur eines zu bekommen dichter und magerer griechischer Joghurt (wenn es aus verwelkter Milch oder fettarmem Joghurt zubereitet wird). Es kann im Gastronomiebedarf oder über den Online-Einkauf erworben werden. Bei Amazon ist ein großes Musselin-Tuch (114 x 114 cm) für 7,89 Euro versandkostenfrei erhältlich.

Nützlicher Link von Amazon: Musselin-Stoff