Ingwer Eigenschaften

Ingwer, mit historischem Namen seit 1807 von Roscoe Zingiber officinale, ist eine mehrjährige, knapp einen Meter große krautige Pflanze aus der Familie der Zingiberacee. Es ist auch bekannt als Ingwer, aus dem Englischen, hat einen Stamm, der durch ein Rhizom gebildet wird, das in Zweige unterteilt ist und unterirdisch ist, dann stammt er von Freiluftstämmen.


Das Teil verwendet, vor allem als Medizin, es ist jedoch das Verborgene, und viele nennen es, obwohl sie es gerne genießen, immer noch hartnäckig Wurzel, wenn es technisch nicht so ist. Es wird, wie erwähnt, ein Rhizom genannt und ist der reichhaltige Teil von ätherisches Öl, Ingwer, Zingeron, Harze und Schleim.

die Ingwer kam zu uns aus dem Nahen Osten, während die Veteranen der asiatischen Landschaft nach Europa zurückkehrten Alexander der Große. Tatsächlich war der erste Kontakt in Griechenland und von dort aus breitete er sich allmählich in Staub aus, aber nicht nur im gesamten Mittelmeerraum. Später auch im übrigen Europa.

Wie zu erwarten ist, stammt auch der Name aus der mittelindischen Sprache, aber wenn man in verschiedenen anderen Ländern reist und berühmt wird, wurde der Ingwer umbenannt: auf Arabisch heißt er "Zangiabīl"Zum Beispiel ist es auf Französisch"Gingembre"Auf deutsch"Ingwer"Und auf Chinesisch"Jiang 姜 ".

Ingwer: wie man es wächst

Gewöhnt an Land und Klima wie die seiner Heimatländer, wie Indien und Malaysia Ingwer Er liebt die tropischen Gebiete, in denen er sich wohl fühlt. Dies bedeutet, dass, damit er sich wie zu Hause fühlt und es mit guten Ergebnissen kultiviert, die Bedingungen dieser Klimazonen wiederhergestellt werden müssen: hohe temperaturen und hohe luftfeuchtigkeit.

Es ist nicht so unmöglich und wir sollten uns nicht entmutigen lassen: es wird durch die Tatsachen bewiesen und bestätigt, dass es ist Ingwer Wir können uns in Europa auch als Übersee sowohl an Land als auch in Töpfen kultivieren, solange es ziemlich groß ist, nur weil sich die Pflanze sehr horizontal entwickelt.

Um mit der Kultivierung zu beginnen, nimm einfach das Rhizome und pflanze es ein paar Zentimeter unter den Boden, dann muss es sparsam aber oft gegossen werden, um eine Art "feuchten Effekt" zu erzielen. In der Tat ist es auch in Ordnung, es zu sprühen. Wenn wir noch an die Heimat denken, können wir uns vorstellen, dass die niedrigen Temperaturen unserem Ingwergarten nicht viel nützen und die Pflanze schädigen können.

Weitere Informationen zur Vorgehensweise in dieser Heimwerkerpraxis finden Sie in unseren beiden Artikeln „Kultivierung der Ingwer"Und" Wie man kultiviert Ingwer in Töpfen”, Genauer gesagt, besonders für diejenigen geeignet, die selbst in der Stadt leben und versuchen möchten, Ingwer auf dem Balkon anzubauen.

Ingwer: wie man es benutzt 

Konzentration auf das Rhizom der Ingwer, wir beginnen zu denken, dass das, was es enthält und wofür wir es nutzen können, Wirkstoffe wieätherische Öle, Gingerole, Harze und Schleime, Shogaoli. Letzterem verdanken wir den scharfen Geschmack, der fast "zupft". Es ist jedoch im Allgemeinen das gesamte Rhizom, die Person, die für das Aroma verantwortlich ist, mit dem wir alle oder fast alle in Verbindung stehen Ingwer, ob Sie es getrocknet, pulverisiert oder sogar frisch in dünnen Scheiben wie Zitrone verwenden.

Eine weniger offensichtliche Art, diese Pflanze zu verwenden, indem man das Holz nimmt, besteht darin, es als Stütze für Spieße zu verwenden. Insbesondere für Fische stellt sich heraus, dass dies eine gute Wahl ist, um Ihre Gäste mit diesem zusätzlichen, mysteriösen Geschmack zu überraschen.

Weniger Rätsel verstecken sich stattdessen in der Japanische Küche wo diese Pflanze normalerweise in Form von serviert wird Gurke (süß-saure Gurke) mit Sashimi. Ähnlich in den verschiedenen Indochinesische Küchen Wir finden es in Suppen und Gerichten mit Saucen und bei der Zubereitung von Kräutertees: alle "heißen Sachen", da diese Pflanze beim Kochen hilft, Milch wie andere Substanzen tierischen und pflanzlichen Ursprungs zu koagulieren.

Flüssige, aber nicht heiße Erfrischungsgetränke wie das Ingwer Ale und die Ingwerbier, und dann finden wir Ingwer auch in Desserts: Modica Schokolade und in der mittelalterlichen Florentiner Gebäcktradition. Der Decameron berichtet sogar am achten Tag des Decameron.

Ingwer: Rezepte

Wenn Sie ein Rezept wählen müssen, das nach Ingwer schmeckt, dann ist es Lebkuchen für Stärke. Hier die anderen Ingwer-Rezepte", Aber dieses traditionelle Essen verdient unbedingt das Kapitel. Neben seinem würzigen Geschmack ist der Lebkuchen, Bekannt als Englisch, hat es eine starke Bedeutung in Bezug auf die Feiertage: Es geht um Familie, Feier, Wärme, Umarmungen. Auch ein bisschen ein Kamin und Geschenke zum öffnen. Hörst du nicht Ich tue.

die Lebkuchen In der Praxis ist es für diejenigen, die es noch nicht wissen, ein Teig für Kekse auf der Basis von Ingwer auch mit Zimt, Nelken, Muskatnuss. Es gehört nicht zu den traditionellsten Weihnachtsgebäck in Italien, aber es ist allgemein bekannt, dass England, die USA und ganz allgemein Nordeuropa die Länder sind, in denen es mehr Platz am Tisch gibt.

Ingwerpulver

In unserer westlichen Kultur, die den Ingwer als Geschenk aus dem Osten erhalten hat, wird diese Pflanze hauptsächlich in Pulverform verwendet, oft in Kapseln reduziert und in Apotheken verkauft, ansonsten als Gewürz beim Kochen und als Aroma bei der Zubereitung von Likören und Erfrischungsgetränken. Zuallererst Das Ginger Ale trinkt.

In der Regel pulverisiert oder nicht, hat es stimulierende Eigenschaften für beide Verdauung beides für die peripheren Kreislauf, Es kann auch als entzündungshemmende und antioxidative Substanz dienen. Insbesondere in der Küche wird historisch gesagt, dass es bei der Bewahrung und Erhöhung der Aromen verschiedener Lebensmittel hilft. Die magische und raffinierte Aktion ist ebenfalls wichtig Mittel gegen Übelkeit, Anti-Erbrechen, wenn nicht fiebersenkend.

Ingwer: Eigentum

Wir gehen näher auf die Untersuchung der vorteilhaften Eigenschaften dieser Heilpflanze ein und nehmen als ihren Vertreter das, was als "die" bezeichnet wird.Ingwer von Jamaika"Wir entdecken, dass es auch eine anregende Substanz ist. Es gibt Menschen, die es auch zur Behandlung von Dyspepsie und Koliken sowie zur Verringerung der Abhängigkeit und des Morphiumentzugs verwenden.

Wenn man es in anderen Situationen erlebt, wird beobachtet, wie dieses schmackhafte Element die Fähigkeit hat, die Schmerzen aufgrund von Arthritis in den Gelenken zu lindern, aber es tritt besser auf, ebenso wie für die gerinnungshemmenden Eigenschaften und die Kraft, die es ausübt niedrigeres Cholesterin.

was gegen Durchfall es ist stattdessen eine bestätigte Wirkung des Ingwers und es lohnt sich, wenn er leidet, ihn überall ein wenig zu reiben, wenn er mit Maß dienen kann. Und mit dieser hervorragenden und nützlichen Edelstahlreibe, die auch für Zitrone, Knoblauch und verschiedene Zitrusfrüchte verwendet werden kann.

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Ingwer in der Schwangerschaft

Es ist eine Heilpflanze, die bei der Behandlung von Übelkeit sehr wirksam ist Ingwer Es ist eine Waffe für die Schwangerschaft, aber auch gut, wenn die Übelkeit durch Seekrankheit oder Chemotherapie verursacht wird. Diese besonderen Effekte Übelkeit und Antivomito Sie sind an die ethanolischen und acetonischen Extrakte des Rhizoms gebunden: Sie wurden an Proben von Hunden verabreicht, um ihre Gültigkeit als Heilmittel für die Nebenwirkungen einer Behandlung mit einem Krebsmedikament zu sehen.

Ingwer: Kräutertee

Nicht nur in der Schwangerschaft, sondern in jeder Situation eine Möglichkeit, es zu nehmen Ingwer und um seine Wirkung zu genießen, genießt man einen "Kräutertee". Zur Herstellung einer Infusion beispielsweise nur 1 Gramm trockenes Rhizom, oder 10 g frisches Wasser in eine Tasse mit kochendem Wasser geben. Wenn wir es stattdessen in Pulverform haben, können wir ungefähr 1 g nehmen und es, immer in heißem Wasser, mit einem Glas als Dosis mischen.

Volksmedizin lehrt auch Ingwer-Kräutertee ein Allheilmittel für immer sein. Zunächst einmal gegen Erkältungen und die Grippe, aber wenn Sie drei leere Basilikumblätter auf nüchternen Magen mit einem Stück nehmen Ingwer, Sie können auch Staus heilen, stattdessen dieIngwerwasser, heiß oder kalt spielt keine Rolle, kann Hitzekrämpfe vermeiden. Sie benutzen es so in den Vereinigten Staaten.

Auch Erfrischungsgetränke wie das Ingwer Ale und die Ingwerbier kann als "Magenberuhigung" in Burma Ingwer mit einem lokalen Süßstoff aus Palmensaft gekocht werden (Htan nyat), wird ein Mittel gegen die Grippe. Im Kongo wird es "ein bisschen für alles" verwendet, in China in Scheiben geschnitten und in gesüßtem Wasser gekocht, es ist immer noch ein beliebtes Mittel gegen Erkältungen.

Sogar in Indien, einer seiner Heimatländer, wird es sowohl in Tee als auch in Gerichten im Überfluss hinzugefügt. In Indonesien heißt es, dass es Müdigkeit und "Luft" im Blut reduziert sowie Rheuma vorbeugt und die Krankheit kontrolliert schlechte Essgewohnheiten. die salabat beim frühstück, endlich auf den philippinen, fängt der tag gut an und lindert halsschmerzen.

Ingwer: Gegenanzeigen

Es scheint überall in Ordnung zu sein und auf jeden Fall auch Ingwer, "Wie Petersilie" haben wir es überall gesehen, während es Situationen gibt, in denen es besser ist, sich davon fernzuhalten. Obwohl es auf der Liste der Substanzen steht, die von der US-amerikanischen FDA als "allgemein gesund" eingestuft werden.

Erstens gibt es Medikamente, mit denen Sie nicht auskommen, und es wird nicht für Menschen mit Gallensteinen empfohlen. die Ingwer leider kann es auch dazu führen allergische Reaktionen mit Ausbrüchen, Magenschmerzen, Völlegefühl, Gasproduktion. Dies ist besonders dann der Fall, wenn es in Pulverform verwendet wird. Es gibt jedoch Probleme, auch wenn es frisch nicht gut gekaut wird: Es kann zu einer Darmblockade führen.

In es zu konsumieren Ingwer Wir bedenken, dass dies den Blutdruck, die Blutgerinnung und den Herzrhythmus beeinflussen kann. Fragen Sie besser unseren Arzt, der uns in Kenntnis unserer Veranlagungen "Erlaubnis" erteilen kann..

 Ingwer: um mehr zu lernen

Hier ist ein gut gemachtes Buch, um mehr über das zu erfahren Ingwer, wenn Sie von dieser magischen und orientalischen Pflanze beeindruckt sind. Ich rate Ihnen, es zu lesen, während Sie, solange Sie dort sind, an einer eigenen Infusion nippen Ingwer: was sagst du Der Titel ist "Ginger. Das wundersame Gewürz, das den Körper belebt und verjüngt. Geschichte, Eigenschaften, Verwendungen und Rezepte ", kostet etwas mehr als 8 Euro bei Edizioni Punto di Incontro. Viel Spaß beim Lesen und guten Appetit.

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