Kokosnusszucker, Eigentum

Kokosnusszucker: Eigenschaften, Kontraindikationen und alle Informationen zum Verzehr von Kokospalmenzucker.

die Kokosnusszucker, auch bekannt als Kokospalmenzucker es wird aus dem Saft der Blütenknospen der Kokospalme hergestellt.

In den Regionen Süd- und Südostasiens, wo die Kokospalme wächst und im Überfluss gedeiht, ist es Kokosnusszucker wird seit Tausenden von Jahren als traditioneller Süßstoff verwendet. Die Hauptproduzenten von Kokosnusszucker In der Welt sind die Philippinen und Indonesien.

In einigen Gegenden, insbesondere in Thailand (aber auch in Italien!), Gelten die Bedingungen Kokosnusszucker und "Palmzucker"Werden oft als Synonym verwendet, aber es handelt sich um zwei verschiedene Produkte.

Unterschiede zwischen Kokosnusszucker und Palmzucker

die Kokospalmenzucker Es unterscheidet sich von Palmzucker in Bezug auf Konsistenz, Geschmack und Herstellungsverfahren.

die Kokospalmenzucker es wird ausgehend vom Saft der Stängel der Kokospalme, botanische Arten wie Cocos Nucifera bekannt.

die Palmzucker Es wird aus dem Saft der Stängel verschiedener Palmenarten hergestellt, einschließlich Dattelpalme, Sago und Palmen der Gattung Borassus (Palmyra palma).

Der Zuckersaft wird aus den Blütenständen der  Palmyra-Palme und vermarktet als Sago oder Palmzucker.

Palmzucker und Kokosnusszucker Sie sind wirtschaftlich sehr praktisch für die Lebensmittelindustrie: Eine junge Palme kann ungefähr 300 Liter Zucker pro Jahr produzieren, während ein einziger ausgewachsener Baum (40 Jahre alt) ungefähr 400 Liter Zucker produzieren kann.

Im kommerziellen Bereich ist die Kokosnusszucker (sowie das von Palma) ist es in granularer Form, in Kristallen, in Blockform oder in flüssiger Form erhältlich. Der Produktionsprozess dieser beiden Zucker es ist analog.

Die Produktion erfolgt in zwei verschiedenen Phasen: Die Landwirte schneiden in einem bestimmten Bereich der Anlage. Von diesem Schnitt beginnt der Saft zu fließen und wird dann in Bambusbehältern gesammelt.

Bei der traditionellen Herstellung wird der Saft in große Töpfe überführt, die bei mäßiger Hitze etwa 80% der im Saft eingeschlossenen Feuchtigkeit verdampfen. Während das Wasser verdunstet, verwandelt sich der Saft in eine sirupartige und dichte Substanz, die als bekannt ist Grog. Aus dieser Form ist es Kokosnusszucker oder von Palme es wird weiter zu Kristall, Block oder weicher Paste reduziert.

Der Geschmack von Kokospalmenzucker

die Kokosnusszucker Es schmeckt ganz anders als das von Palm. In Bezug auf die Süße kann man damit vergleichen Rohrzucker behält aber eine leichte Andeutung von Karamell.

Da es Kokosnusszucker es ist kein raffiniertes Produkt (die Produktion sieht nur die Entwässerung des Saftes und eventuell die Kristallisation vor), der Geschmack kann je nach Art von unterschiedlich sein Kokospalme verwendet und auf der Grundlage des Zeitraums, in dem der Saft extrahiert wurde.

Wegen seines Karamellgeschmacks ist es Kokosnusszucker es kann besonders für die Zubereitung einiger Rezepte geeignet sein.

Kokosnusszucker, ernährungsphysiologische Eigenschaften

Kann ein Zucker einen niedrigen glykämischen Index haben? Es wird Sie überraschen zu wissen, dass es so ist Kokosnusszucker wurde klassifiziert von Behörden der Philippinen unter Lebensmitteln mit einem niedrigen glykämischen Index. Der glykämische Index von Kokosnusszucker ist gleich 35 (nach Angaben der philippinischen Behörden), eine andere Quelle gibt jedoch einen glykämischen Index von 54 an.

die Kokosnusszucker liefert 16 Kalorien pro Teelöffel. Es enthält keine besonderen essentiellen Nährstoffe außer Kalium.

Die Hauptkomponente von Kokosnusszucker ist Saccharose (70 - 79%), gefolgt von Glucose und Fructose (jeweils 3 - 9%)..

Kokosnusszucker, wo man ihn kaufen kann

Wo kann man Kokosnusszucker kaufen? In Geschäften, die auf den Verkauf von Naturprodukten spezialisiert sind oder den Online-Verkauf nutzen.

Bei Amazon wird eine Packung mit 250 Gramm Bio-Kokosnusszucker zum Preis von 7,94 Euro versandkostenfrei angeboten. Nützlicher Link: Bio-Kokosnusszucker.

Unabhängig davon, wo Sie Kokosnusszucker kaufen, achten Sie darauf, biologische und besonders reine Produkte zu wählen, die nicht mit anderen Zuckern angereichert sind.