Kokosnusszucker, alle Infos

Kokosnusszucker: Eigenschaften, Verwendung und alle Informationen zu Kokospalmenzucker.  Glykämischer Index und Nährwerte.

Beginnen wir mit der einfachsten Sache, Was ist Kokosnusszucker?. die Kokosnusszucker, auch allgemein bekannt als Kokospalmenzucker, ist eine Substanz abgeleitet von Saft der Kokospalme. Insbesondere geht es um den Saft, der aus den Blütenständen gewonnen wird.

Wir Italiener haben auch einen natürlichen Süßstoff aus dem Saft eines Baumes gewonnen, es geht darum Manna delle Mannoie mit denen sie leckere typische rezepte zubereiten.

Palmzucker

Ursprünglich war es Palmzucker wurde extrahiert aus Palmira Palm (sozusagen die Dattelpalme). Durch die Verbreitung natürlicher Süßstoffe wird Zucker auch aus dem Arenga pinnata-Saft, der Kokospalme und anderen Palmenarten gewonnen..

In Thailand wird zwischen Palmzucker und Kokosnusszucker unterschieden. Der Begriff Palmzucker bezeichnet den Zucker, der aus dem aus dem Stamm des Baumes gewonnenen Saft gewonnen wird, während der Begriff Kokosnusszucker den aus den Blütenständen gewonnenen natürlichen Zucker bezeichnet.

Kokosnusszucker

Kokosnusszucker kommt in Form von Kristallen, Granulat oder in flüssiger Form vor. Der aus der Pflanze extrahierte Rohsaft ist durchscheinend und enthält ca. 80% Wasser. Zur Herstellung der Kokospalmenzucker Der Saft, den wir auf dem Markt finden, wird in großen Behältern getrocknet. Palmzucker hat zunächst eine sirupartige Konsistenz und nimmt dann bei vollständiger Dehydratisierung die Form des uns bekannten Kristalls an. Auf dem Markt finden wir jedoch Palmzucker auch in Weichpaste oder in Form von Sirup.

Kokosnusszucker, Aroma

die Kokospalmenzucker es schmeckt fast so süß wie Rohrzucker, unterscheidet sich durch eine leichte Karamellnote. Da ist Kokosnusszucker mehr natürliche (dh es wird weniger verarbeitet) als der raffinierte Weißzucker, die Farbe, die Konsistenz und auch der Geschmack können in Abhängigkeit von der Erntezeit und der Sorte der verwendeten Kokospalme leicht variieren.

Kokosnusszucker, glykämischer Index und Diabetes

Beginnen wir mitglykämischer Index, sehr wichtige Daten für diejenigen, die Probleme mit haben Diabetes. In Italien gibt es keine Quellen, die uns das mit Sicherheit sagen könnenglykämischer Index die Kokosnusszucker, In Bezug auf die Lebensmittelbehörde der Philippinen sollte der glykämische Index dieses Halbfertigprodukts jedoch 35 betragen. Andere Quellen geben jedoch an, dass a glykämischer Index gleich 54.

Kokosnusszucker, ernährungsphysiologische Eigenschaften

die Kokospalmenzucker liefert 16 Kalorien pro Teelöffel und kann kein ansprechendes Ernährungsprofil vorweisen. Mit Ausnahme von Kalium liefert es nicht viele essentielle Nährstoffe. 100 Gramm Kokospalmenzucker (ca. 25 Teelöffel) decken 25% des täglichen Kaliumbedarfs.

Die Hauptkomponente der Kokospalmenzucker Es ist die Saccharose, die 70 bis 79% ausmacht. Auf Saccharose folgen andere Zucker wie Glucose und Fructose, die 3 bis 9% ausmachen..

Kokosnusszucker, wo man ihn kaufen kann

Dank Kokosnusszucker ist es möglich, eine Vielzahl von Rezepten zuzubereiten. Leider werden nicht alle Supermärkte mit diesem natürlichen Süßstoff beliefert. Zum Glück gibt es Online-Handel!

Bei Amazon ist es leicht, Kokosnusszucker zu finden, der von verschiedenen Häusern hergestellt wird. Unter denen, die es mit der Marke Bio (und zu einem vernünftigen Preis) anbieten, empfehlen wir den Kokosnusszucker Fior di Loto. Wir haben dieses Produkt gemeldet, weil der Saft aus unbehandelten Kokospalmenblüten gewonnen wird.

Für alle Informationen verweisen wir auf die Amazon-Seite: Zucker aus Kokospalmenblüten.

Eine Packung mit 500 Gramm wird zum Preis von 6,35 Euro versandkostenfrei gekauft. Wie benutzt man es? In vielen Rezepten oder einfach zum Süßen von Tee, Kaffee oder Milch.