Quinoasuppe, das traditionelle Rezept

Quinoa-Suppe: Das Originalrezept der Andenkultur, perfekt für Zöliakiekranke, für diejenigen, die sich vegan ernähren, für diejenigen, die sich der makrobiotischen Küche nähern möchten oder für diejenigen, die einfach nur neue Aromen entdecken möchten.

Vom Garten zum Tisch
die Quinoa-Suppe Es ist ein typisches Gericht vonLateinamerika und seine Ursprünge sind sehr tief: die Quinoa, Als Zeugnis der Artenvielfalt wurde es bereits in der Inkazeit als heilige Pflanze verehrt. Seit über 5000 Jahren wird es wegen seiner runden Samen ähnlich wie die Hirse angebaut.

Nach Ansicht der Experten wachsen die besten Sorten in den Brackgebieten des Salar, in den Gebieten von Oruro und Potosí (Quínoa real), aber nach unserer bescheidenen Meinung können sie auch im Garten des Hauses gut wachsen, solange Sie genug Platz haben Anbau! Erfahren Sie mehr: wie man Quinoa wächst.

Quinoa-Suppe. Das Originalrezept

Zutaten für 2 Personen

  • Jeweils 120 Gramm Quinoa
  • 1 Zwiebel
  • 1 Kartoffeln
  • 3 reife Tomaten
  • ein paar Mangoldblätter
  • Natives Olivenöl extra nach Bedarf
  • Gemüsebrühwürfel
  • Pfeffer nach Bedarf

Die Tradition hat es das Quinoa-Suppe serviert mit einer typischen Soße llajua, Ein leicht würziger Geschmack, der durch die Kombination von reifen Tomaten, frischem Chili, rohen Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Oregano und einigen Tropfen Wasser hergestellt wird.

Die Tomate wird einige Minuten in kochendem Wasser blanchiert, gerade genug Zeit, um die Schale leicht zu entfernen. Alle Zutaten in einen Mixer geben und diese rote Creme zubereiten. Die Proportionen lassen wir Sie aus Ihrem Gaumen wählen.

Verfahren zur Vorbereitung der Quinoa-Suppe

  1. Sorgfältig waschen Quinoa und in einen Topf mit kaltem Wasser geben ungesalzen. Alles zum Kochen bringen und nach zwei Minuten das Wasser entfernen.
  2. Die gehackte Zwiebel anbraten und hinzufügen Quinoa gut durchtränkt, Toast.
  3. Fügen Sie das gewürfelte Gemüse hinzu und kochen Sie es einige Minuten lang bei hoher Hitze.
  4. Fügen Sie viel heißes Wasser hinzu, kochen Sie und senken Sie die Hitze.
  5. Beenden Sie das Kochen Quinoa (Sie benötigen ca. 60 - 90 Minuten) und fügen Sie den Gemüsebrühwürfel hinzu, besser zu Hause.
  6. Servieren Sie das Gericht in Schalen aus Suppe Bereicherung des Kurses mit einem Spritzer Rohöl.