Griechische Joghurteigenschaften und Unterschiede zu traditionellem Joghurt

die Griechischer Joghurt Es ist eines der erfolgreichsten Lebensmittel der letzten Jahre. Lassen Sie uns herausfinden, worin die Unterschiede und Vorteile zum klassischen Joghurt bestehen.

Inhalt

  • 1 traditioneller Joghurt
    • 1.1 Warum traditioneller Joghurt nicht der Supermarkt ist
  • 2 griechischer Joghurt
    • 2.1 Die drei Filtrationen: die unverwechselbare Marke des griechischen Joghurts
  • 3 Unterschiede zwischen griechischem Joghurt und traditionellem Joghurt
  • 4 Eine letzte Frage

Eines der beliebtesten und konsumiertesten Lebensmittel von Menschen, vor allem in den letzten Jahren, wo es eine echte hatte Boom, ist es Griechischer Joghurt. Es ist in der Tat ein Joghurt ... Es hat aber einen ganz anderen Geschmack und eine andere Textur als das traditioneller Joghurt (was, wie wir sehen werden, alles andere als traditionell ist), das wir normalerweise konsumieren.

Um zu verstehen, was griechischer Joghurt ist, müssen wir zunächst verstehen, was Joghurt ist. Lassen Sie uns herausfinden und dann die Unterschiede bewerten.

Traditioneller Joghurt

Joghurt ist ein Nebenprodukt der Milchverarbeitung, Milch, die von jedem Tier sein kann (Ziege, Kuh e Schaf) Und auch pflanzlichen Ursprungs (wie Sojamilch, Reismilch, Walnussmilch ...), weil Drift im wesentlichen aus der Fermentation von Zuckern.

In der Tat, wenn einige spezielle Bakterien dringen in die Milch ein, die industriell absichtlich eingefügt werden, haben diese eine besondere Aktivität genannt Gärung. Zuerst wird der Hauptmilchzucker abgebaut, der Laktose, in den beiden Grundeinheiten, die das sind Glucose und die Galactose, dann "fressen" sie letztere und bilden eine Säure, dieMilchsäure.

Dies säuert das Produkt an und macht anderen Bakterien das Leben unmöglich und sicherstellen, dass die Milch länger aufbewahrt werden kann. Und aus diesem Grund Joghurt ist viel saurer als die Ausgangsmilch.

Weil traditioneller Joghurt nicht der Supermarkt ist

Was wir oben geschrieben haben, ist traditioneller Joghurt. Doch der Joghurt, an den wir gewöhnt sind, ist nicht sauer! Warum Das ist kein Joghurt. die Marketing, In den 80er Jahren hat er in Italien großartige Arbeit geleistet. Er glaubte, dass es sich bei den Gläsern mit verschiedenen, sehr süßen Aromen, die wir in Supermärkten finden, um Joghurt handelt.

Es ist ein Joghurt mit Sahne oder Zuckerzusatz, um ihn schmackhafter zu machen, besonders für Kinder.

Wenn Sie dies tun, gehen Sie zu einer Molkerei und fragen Sie nach Joghurt, der echte. Sie werden den Unterschied spüren und Sie werden auch verstehen, warum sie es besser machen wollten, es ist schwierig, von unserem gegenwärtigen Geschmack geschätzt zu werden.

Aber zumindest kann man sagen, dass man mindestens einmal in seinem Leben Joghurt gegessen hat, nicht den, der als Joghurt ausgegeben wird (aber der die Hefe dann im Sinne des Gesetzes hat, kann man Joghurt nennen).

Griechischer Joghurt: Eigenschaften und Unterschiede zum klassischen Joghurt

Griechischer Joghurt

Aber in diesem Artikel sprechen wir darüber Griechischer Joghurt, was in Wirklichkeit nicht griechisch ist, aber bulgarisch. Klar, wenn sie es bulgarischen Joghurt genannt hätten, hätte er keinen eigenen Beschwerde kommerziell. Es wird unter anderem hauptsächlich in den USA hergestellt. Wie viele Wahrheiten uns offenbart werden, stimmt?

Wenn Sie in der Realität die Möglichkeit haben, den traditionellen Joghurt (den echten) und den griechischen Joghurt zu probieren, werden Sie feststellen, dass in Bezug auf den Geschmack die Unterschied ist nicht viel. Sie fühlen sich zuallererst anders, denn was Sie für traditionellen Joghurt halten, ist das nicht, wie wir gerade gesehen haben.

Der Unterschied zwischen der Herstellung von traditionellem Joghurt und griechischem Joghurt ist in der Tat minimal. Es geht von der gleichen Milch aus, mit den gleichen Fermenten, aber einem bestimmten Punkt Sie erhalten zu Joghurt-Filterung, denn wie bei Käse ist der flüssige Teil vom festen Teil getrennt.

Die drei Filtrationen: die unverwechselbare Marke des griechischen Joghurts

Bei traditionellem Joghurt gibt es zwei Filtrationsvorgänge, bei griechischem Joghurt gibt es drei. Es mag wie ein kleiner Unterschied erscheinen, aber die dritte Filtration ist sehr langsam, da es umso schwieriger ist, die Flüssigkeit zu extrahieren, je weiter Sie fortfahren, und dies führt zu einer Reihe von Unterschieden.

Im Wesentlichen ist fast alles in der Flüssigkeit enthalten, die gefiltert und verworfen wird Natrium (Also siehe da Griechischer Joghurt ist für diejenigen geeignet, die sich fettarm ernähren) und die Laktose dass Bakterien nicht fermentiert haben (was es macht Griechischer Joghurt auch für intolerante Menschen geeignet). In der Masse bleibt daher ein größere Menge an Protein, So ist es nahrhafter und fetter als die traditionelle.

Es muss jedoch daran erinnert werden, dass wir durch ein zusätzliches industrielles Raffinationsverfahren ein "Monster" erschaffen konnten. Leichter griechischer Joghurt, mit nur 3% Fett!

Im Vergleich zu traditionellem Joghurt und nicht zu dem supergesüßten, an den wir gewöhnt sind, Griechischer Joghurt es hat einen geringeren und deutlich zuckerhalt es ist auch weniger süß, aus dem gleichen grund.

Unterschiede zwischen griechischem Joghurt und traditionellem Joghurt

Was sind die Nutzen für die Gesundheit des griechischen Joghurts? E ' mehr angezeigt für die größere Menge an Nährstoffen, Proteinen und für die geringere Anwesenheit von Zucker und für einen niedrigeren Natriumanteil als herkömmlicher Joghurt.

Die Vorteile sind nicht so zahlreich, aber wir sprechen von zwei sehr ähnlichen Produkten.

Der Unterschied ist in der Küche größer, wo die aromen unterschiedlich sind für welchen griechischen joghurt es kann auch in besonders herzhaften küchen verwendet werden, Wo die Verwendung der traditionellen Süßigkeit viel schwieriger ist, neigt sie dazu, sie so zu konsumieren, wie sie ist oder höchstens als Zutat in Desserts.

Eine letzte Frage

Lassen Sie uns jedoch einen Moment abwägen, bevor wir uns verabschieden, die Absurdität der Situation.

Wenn Sie diesen Artikel gelesen haben, versuchen Sie das zu verstehen Unterschied zwischen eins traditioneller Joghurt was du noch nie in deinem Leben probiert hast und eins Griechischer Joghurt, der in Bulgarien entworfen und in Amerika hergestellt wurde: Globalisierung passieren, Gott bewahre, aber nur ich denke, es ist etwas zutiefst falsch an all dem?

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